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통해 널리 퍼뜨릴 수 있지요. 실제로 조류는 캡사이신의 매운맛을 느끼지 못해요. 즉, 캡사이신은 포유류에게서 고추를 보호하면서도 씨를 퍼뜨리려는 고추의 전략이랍니다.  인수공통감염병(Anthropozoonosis)‘인수공통감염병’이란 동물과 사람이 서로에게 전파할 수 있는 전염병을 말해요. 전 ...

온도 감각을 느끼는 것이지요. TRPV1은 원래 높은 열에만 반응하는 수용체예요. 하지만 캡사이신과 만나면 높은 열이 있다고 착각하며 자극에 반응하고, 우리는 고열로 느끼는 통증인 매운맛을 느끼는 것이지요.TRPV1이 발견된 덕분에 또 다른 온도 감지 수용체를 찾아낼 수 있었어요. 줄리어스 교수는 ...

’이라는 실험방법을 고안해 캡사이신에 반응하는 유전자 TRPV1을 찾아냈다. 그는 TRPV1이 캡사이신뿐만 아니라 43℃ 이상 고온에서도 활성화된다는 사실을 발견했다. 화합물뿐만 아니라 온도변화에 의해서도 활성화되는 이온통로(채널)를 처음으로 찾아낸 순간이다.줄리어스 교수의 발현 클로닝 ...

통증을 느끼게 합니다. 매운 고추를 먹으면 드는 화끈거리는 느낌은 진짜 통증인 거예요. 캡사이신 외에도 마늘의 알리신, 박하의 멘톨 등 매운맛을 일으키는 다양한 물질이 있어요.일단 매운맛 물질이 감각수용체를 자극하면, 우리 몸의 교감 신경은 매운맛으로 인한 고통과 뜨거움을 줄이기 위해 ...

높은 에너지 변환 효율을 유지했다. 친예 바오 화둥사범대 전기전자공학과 교수는 “캡사이신은 저렴하면서도 자연에서 쉽게 구할 수 있는 소재”라며 “추가 연구를 통해 페로브스카이트 태양전지의 에너지 변환 효율을 더욱 높이겠다”라고 밝혔다 ...

역할을 한다. 식물이 천적으로부터 자신의 몸을 보호하면서도 효과적으로 번식하는 데 캡사이신이 핵심 역할을 했다.  3. 카페인 │적을 헤롱헤롱하게 만드는 강력한 독성  커피나무는 박테리아와 곰팡이 등의 성장을 방해하는 독성화합물인 카페인을 가지고 있다. 특히 새싹에는 에스프레소 열 ...

속에 있는 단백질 ‘카제인’도 캡사이신과 잘 결합하는 무극성 물질이에요. 카제인은 캡사이신을 둘러싸 혀의 수용체와 결합하지 못하게 막는답니다. Q 사람의 똥은 왜 갈색인가요? / 정가연부계(sogajung) A 축하해요! 똥 색깔이 갈색이라면 좋은 신호예요. 소화기관이 건강하다는 뜻이거든요. ...

수밖에 없다. 고추의 매운맛은 스코빌 척도(SHU)로 측정하는데, 스코빌 척도가 높을수록 캡사이신 함량이 높다. 일반적으로 고추의 스코빌 척도는 600~2000SHU, 매운 고추로 알려진 청양고추의 스코빌 척도는 4000~1만SHU이다. 현재 세계에서 가장 매운 고추로 공인받은 종은 ‘캐롤라이나 리퍼’다. 미국 ...

내는 산쇼올 모두 감각신경계를 자극하는 일종의 통각이라는 점은 같다. 하지만 캡사이신이 감각신경을 활성화시켜 화끈한 매운맛을 내는 반면, 산쇼올은 감각신경을 일시적으로 마비시켜 얼얼한 매운맛을 내는 점에서 체내 작용 기작은 다르다. ▲ PDF 파일에서 고화질로 확인할 수 있습니다 ...