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결과 1970년 이후 개체수가 49% 감소했다. 인간이 즐겨 먹는 물고기는 50%, 그 중에서도 특히 참치와 고등어는 무려 74%가 줄어들었다. 앞으로도 이런 추세는 계속될 전망이다. 우리가 잡는 물고기 종의 90%는 지속 불가능한 수준으로 남획되고 있기 때문이다(유엔 식량농업기구(FAO) 2014 통계).크고, 빨리 ...

김치가 침샘을 자극해 침의 양을 늘려주기 때문에 전분이 많은 음식도 잘 넘길 수 있다. 참치라는, 우리 조상은 듣도 보도 못한 생선을 넣어 침이 꿀꺽 넘어가는 김치찌개를 만든 것도 이런 문화의 연장선에 있다(김치찌개가 처음 나온 기록은 1900년대 초반 동아일보다).점점 싱거워지는 ‘파는 ...

우리와 바다를 보호해 줄 수단을 마련하기 위해서는 전세계 국가들의 협력이 필요해요. 참치 도넛 같은 말도 안 되는 음식은 생각하지도 말고 말이지요 ...

것이다. 레비 워크는 먹이를 찾는 과정을 효율적으로 만들어 준다. 펭귄뿐 아니라 상어나 참치 같은 여러 해양동물이 이 원리에 따라 움직인다. 망망대해에서 아무렇게나 움직이는 것 같아도 동물은 자연선택에 따라 가장 좋은 방법을 찾아낸 것이다 ...

다른 생물들도 나노입자에 노출될 수 있다는 뜻이다. 머잖아 나노입자 때문에 참치 섭취를 금지하는 일이 실제로 벌어질지도 모른다.현대의 첨단과학기술은 양날의 검과도 같다. 나노물질을 안심하고 사용하려면 기술 개발과 함께 유용성과 위해성을 함께 연구해야만 한다. 그러나 나노와 관련된 ...

영양결핍에 빠지는 일이 잦았다. 이를 보완하기 위해 복숭아와 살구 등의 과일이나 참치 같은 반건조 식품을 레토르트로 포장한 제품이 탄생했다. 이후 미국은 2010년대까지 220개가 넘는 우주식품을 개발했고, 러시아도 100개 이상을 개발했다.한국은 2008년 이소연 우주인 때 볶음김치, 고추장, 라면 ...

음식으로 체험단의 마음을 사로잡았다. 기자, 일주일만에 1.5kg이 불었다. 살아있는 참치로 초밥을 만들고, 게와 랍스터를 배 터지도록 먹었다. 센터에는 축에서 18년을 살아온 김도헌 씨도 있다. 원주민과 결혼해 딸 셋에 아들 하나를 둔 김 씨는 센터의 온갖 일을 도맡아 한다.이곳의 가장 든든한 ...

굽기 전에 반으로 갈라보면 붉은 속살이 드러나거든요. 고등어뿐 아니라 꽁치와 청어, 참치처럼 먼 거리를 지속적으로 헤엄쳐야 하는 회유성 어류는 붉은 살(근육)을 많이 갖고 있어요. 붉은 근육에는 산소를 전달하는 미오글로빈이 많이 들어 있어요. 또 붉은 근육은 흰 근육보다 근섬유가 가늘어 ...

배가 실제로 움직이진 않지만 참치를 잡는 과정을 항해시뮬레이션으로체험할 수 있단다. 참치 같은 먼 바다 물고기를 어떻게 잡고 보관해 식탁에 오르는지 엿볼 수 있지.4 친환경 박람회를 알리는 스카이타워버려진 시멘트창고를 재활용한 스카이타워는 친환경을 내세우는 여수세계박람회에 딱 ...