별은 원자의 재순환공장이었으며 우주에 있는 원료 수소나 헬륨을 압축하여 이것을 요리한 다음 초신성 폭발로 무거운 원소를 우주로 다시 뿜어 내는 것이라고 생각했다. 그는 미국 캘리포니아공대의 핵 물리학자'윌리포울러'(1983년도 노벨 물리학상 수상)와 힘을 합쳐 이문제 해결에 나섰다. 그결과 ...
풍부하다. 비타민A와 D도 풍부하다. 섭취시에 주의할 사항은 반드시 살아있는 미꾸라지를 요리에 이용해야 한다.그것은 미꾸라지의 점질물에 세균이 번식하기 쉽고 선도가 저하되기 때문이다. 생식은 절대로 안되므로 가열해서 먹어야 한다. 양식 민물고기는 대부분 높은 영양가를 갖고 있지만 ...
"갈비를 좋아하지만 질겨서 문제라구요? 예, 여기 갈아서 연하게 만들어논 갈비가 있읍니다" 지금 프랑스에서는 '제4세대'의 식품이 유행하고 ... 서비스가 개발되어 요리에 소요되는 시간도 이전의 3분의1밖에 되지 않는다. 하지만 요리 자체에서 아직도 자신의 취향을 반영할 여지는 있다 ...
듬뿍 갖고 있던 셰퍼는 나름대로의 '올 스타'과학자명단을 만들어 어느날 보스턴의 중국요리집에 길버트를 초대했다. 오찬을 함께 들면서 그가 길버트에게 보여준 명단에는 츄리히 대학의 '찰즈 바이스만' 에딘버러대학의 '키니스 머레이', 뮌헨의 막스플랑크 생화학연구소의 '피터-한스 ...
문제가 되었다.▲ 디페닐 히단트인(항경련제)이 약을 글루타민산소다(화학조미료)나 중국요리와 함꼐 먹으면 글루타민산의 흡수를 높여 두통, 수족 번열증(煩熱症), 가슴앓이 등 심한 중독증세를 나타내는 수가 있다.▲ 항응혈제이 약이 청국장 같은 효모가 많이 든 음식과 섞이면 응혈작용이 ...
있지 않은 주방에서 좋은 요리가 빨리 만들어 질 수 없는 것과 마찬가지다. 사용하려는 요리 재료의 선택이 음식의 맛을 좌우하듯이 프로그램내에서 효율적으로 처리될 수 있는 좋은 입력 데이타 구조 설계에 많은 신경을 써야 한다.신문구독 조사표 작성을 위한 프로그램의 개략적인 플로우차트는 ...
다행히 미국인들은 검둥오리를 잡아먹지 않지만 아프간 등 일부 지역사람들은 좋은 요리감으로 삼고 있다.그러나 이 새의 분비물이 하천이나 곡물을 오염시키게 돼 결국 정도의 차이는 있지만 체르노빌원전의 피해는 모든 사람에게 파급되고 있는셈이다 ...
그러나 사우나실 내부에 수증기가 차면 어떻게 될 지는 부엌에서 채소를 찜통에다 요리해본 사람이면 금방 알 수 있으리라. 사우나실에 "젖은 수건을 갖고 들어가지 마시요"라는 표시가 있는 이유를 우리는 이제 친구들에게 설명할 수 있을 것이다. 혹은 찜통의 밑바닥에 물을 넣지 않고 채소를 ...
주파수의 전자파 즉, 극초고주파(마이크로웨이브라고도 함)를 바로 음식물에 침투시켜 요리하는 특수조리기구. 이때 극초고주파를 발생시키는 장치가 마그네트론이다.전자레인지의 핵심기술인 이 마그네트론을 경제적으로 안전하게 생산하는 노하우를 70년대말까지 일본으로부터 도입해왔으나 8 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
정기구독 인증방법 안내
