유리컵으로 만들 수 있답니다.먼저 여러가지 모양의 유리컵을 준비합니다. 물컵, 와인잔, 아이스크림잔······.준비됐으면 물을 조금 묻힌 손가락으로 와인잔 가장자리를 따라 문질러 주세요. 소리가 잘 안난다구요? 손가락에 적당히 힘을 주세요. 힘을 너무 주면 컵이 소리내기를 거부한답니다. ...
얇은 얼음이 사각사각 씹히는 스노 아이스크림, 스푼으로 맘 내키는 대로 퍼먹는 샤베트, 부드럽고 달콤한 아이스크림은 서로 어떻게 다를까요?여름을 나의 ... 커지고, 계속해서 충격을 가하며 서서히 냉각시키면 결정이 작게 생깁니다.원하는 아이스크림을 맛있게 예쁘게 만들어 보세요 ...
소프트 아이스크림은 비눗물 대신 우유를 사용한 것으로 생각하면 되는데, 소프트 아이스크림 중에 우유가 얼마나 들어 있을까요? 직접 실험해 보세요. 어떻게 하느냐구요? 글쎄요. 이외에도 맥주 비누나 세제 포말소화기 포말유리 부유선광 등에 거품이 널리 이용되고 있어요 ...
거즈대신에 사용하는 몰트 플레인이다.또 아이스크림에 이 특성을 차용한 것이 소프트 아이스크림이고, 콘크리트에 차용한 것은 가스 콘크리트다. 가스 콘크리트는 가볍고 강하므로 용도가 배우 다양하다. 특히 기포가 형성돼 있기 때문에 방음에도 단연 효과적이어서 지하철 벽이나 방송국 등에 ...
이렇다. 보툴리누스균은 -16℃에서도 1년동안 아무 탈없이 버틴다. 또 -23.2℃로 보관된 아이스크림 안에서는 장내세균(대장균 살모넬라균 비브리오균 등)들이 무려 7년이나 잠복한다.세균 등 미생물이 발육가능한 온도의 범위를 -10~-8℃로 잡고 있으므로 유통과 보관과정에서 이 점을 특히 유의해야 ...
것이 공통점.요즘 학생들이나 직장 여성들이 자주먹는 햄버거 통조림 청량음료 아이스크림 등에는 여러가지 식품 첨가물(산화방지제 방부제 등)이 들어 있다. 이들 식품첨가물은 체내에서 아연을 흡수해 배설시키는 작용을 한다.결국 아침식사는 거르고 점심과 저녁은 간단한 패스트푸드와 ...
친정에서 아이스크림을 만드는 기술자를 데리고 왔다. 이 기술자는 결혼 피로연 때 아이스크림을 대접, 각국의 왕족과 귀족들을 놀라게 했다고 한다.프랑스 왕실은 이 아이스크림 제조기술을 1백년 이상 극비에 부쳐 절대로 외부에 새어 나가지 않게 했다. 제조기술자는 특별히 우대됐고 그 기술을 2 ...
섬유질 음료를 생산할 예정이고 국내유수의 제과업체들이 섬유질이 포함된 아이스크림 요구르트 껌 컵라면 등 다양한 상품을 개발하고 있다.업계에서는 앞으로 가장 시장 전망이 밝은 분야로 섬유질 음료를 꼽는다. 섬유질음료시장이 주목받는 이유중에는 일본과 구미 선진국의 전례에서 고무받은 ...
증가 추세이다.전에는 미싯가루나 식혜, 시원한 냉수를 마셨는데 요즘 첨가물이 가득 든 아이스크림 콜라 얼음과자 등을 아무 생각없이 들고 있다. 이제는 첨가물과 건강에 대한 올바른 인식을 가져 식품 첨가물의 공해를 몰아내야할 것이다.외국에서 날개 돋친듯 팔린다고 마구잡이로 수입할 것이 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
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