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때 콘의 양은 절반으로 줄어 버려요. 겨우 4cm를 먹은 셈인데 벌써 반을 먹은 거라니. 4cm면 아이스크림이 많은 부분을 지나 과자가 시작하는 지점에서 얼마 떨어지지 않은 곳이네요. 앞으로 한 입도 쉽게 생각할 수 없겠어요.복숭아 고르기아삭아삭한 복숭아가 먹고 싶어 과일 가게에 갔어요. 먹음직한 ...

것도 장점”이라고 말했다. 또 글루텐은 제품에 점도와 탄력성을 높여주기 때문에 아이스크림이나 케첩 같은 다양한 식품의 첨가물로도 널리 쓰이고 있다. 사람이 먹는 식품뿐 아니라 가축이나 애완동물, 물고기의 사료에도 글루텐이 많이 들어 있다. 단백질원이 될 뿐 아니라 단단하고 물에 잘 ...

단백질이 거품을 이룬 상태로 굳어 버린 계란찜, 지방 성분이 많은 우유거품을 얼려 놓은 아이스크림까지…. 식품 속 거품은 무궁무진하다. 거품의 화려한 변신은 계속된다. 쭈욱! ▼관련기사를 계속 보시려면?식품 속 거품의 핵심은 계면활성제딱총나무 세포에서 배우는 거품의 수학고체 거품 ...

라즈베리…최근 각종 식품에 베리 열풍이 거세다. 주스나 잼, 말린 과일은 물론이고 아이스크림, 요구르트, 케익, 빵에도 고명으로 즐겨 쓴다. 가끔은 생과(生果)가 보이기도 한다. 불과 10여 년 전만 해도 이름조차 생소했던 이 과일들을 이제는 많은 사람들이 즐기고 있다. 지금 먹고 있는 요구르트 ...

먹은 아이스크림이 계속 떠올라도 식탐이 많다고 걱정할 필요는 없을 것 같다. 미국 어바인 캘리포니아대 다니엘 피오멜리 교수팀은 지방이 든 음식을 먹은 기억이 오래가는 이유가 지방에 포함된 올레인산 때문이라는 사실을 밝혀냈다.피오멜리 교수팀은 이전의 연구에서 올레인산이라는 ...

획득했다. 1843년에는 같은 미국 여성인 낸시 존슨이 수동식 아이스크림 냉각기를 발명해 아이스크림 산업화를 앞당겼다. 프랑스의 바르베 니콜 클리코(1777~1866)는 오늘날 일반화된 샴페인 저장 방식을 발명했고, 유명한 까망베르 치즈 발명가도 마리에 하렐(1761~1818)이라는 여성으로 알려져 있다 ...

만든 생수, 아이스크림, 술, 화장품부터 해양심층수로 기른 채소까지.해양심층수 제품이 봇물 터지듯 쏟아져 나오고 있다.해양심층수란 이름이 붙으면 ‘몸값’이 2~3배는 너끈히 뛰어오르는데….‘심해저의 깊은 맛’ 해양심층수의 인기 비결을 알아보자.3매년 3월 22일은 수자원 보존의 중요성을 ...

모양이라는 것도 관찰할 수 있다.소금으로 아이스크림 만들기준비물 : 얼음, 소금, 아이스크림으로 만들고 싶은 맛의 주스, 나무젓가락, 넓은 그릇, 시험관(또는 긴 컵)실험 방법➊ 넓은 그릇에 얼음을 넉넉히 준비한다.➋ 얼음을 담은 그릇에 주스를 담은 시험관(컵)을 꽂아 넣는다.➌ 얼음에 소금을 ...

뿐이지요. 이것을 ‘아이스밀크’라고 하는데, 이 덕분에 우리는 보다 저렴한 값으로 아이스크림의 맛을 즐길 수 있어요. 이렇게 우리가 아는 식품 중에는 가격을 낮추거나 맛을 내기 위해 다른 재료가 들어 있는 경우가 많아요. 식물성 크림에 분유가 들어간 것도 같은 이유랍니다."그러니까 식물성 ...