D라이브러리

어려운 현상으로 남아 있었습니다. 마요네즈의 재료는 계란 노른자와 물, 기름, 식초 등 입니다. 각자 크고 작은 점성을 가진 재료들이지만, 이들이 섞인 마요네즈만큼 큰 점성을 가진 건 아니죠. 점성이 작은 재료를 여럿 섞어서 점성이 약 1000배나 큰 마요네즈가 만들어진다는 건 신기한 일입니다. ...

나만의 화산을 마음껏 꾸밀 수 있답니다.하지만 화산이 그냥 서 있기만 하면 재미없겠죠? 식초와 베이킹 소다를 화산 모형에 넣으면 실감나게 폭발하는 화산을 만들 수 있답니다.‘지구 모형’을 통해선 지구와 달을 한눈에 바라볼 수 있어요. 직접 지구를 그릴 수 있도록 물감도 함께 들어 있지요. ...

역시 맨손으로 만지는 것은 물론 섭취하지 않도록 조심해야 한다. 물을 섞어 식초 대신 사용하는 빙초산도 주의해야 한다. 식품위생법에 의한 식품첨가물 규격에서 빙초산은 아세트산 99% 이상을 함유하는 것으로 규정돼 있다. 물을 섞지 않는 빙초산은 산성도(pH)가 3 이하인 강산성으로 피부에 ...

바퀴가 땅에 닿게 놓으면 앞으로 굴러가지요. 스미스소니언 슈퍼로켓과 로켓사이언스는 식초와 소다만 있으면 계속해서 로켓을 날릴 수 있어요. 친구들과 함께 밖으로 나가 재밌는 대결을 해 보세요 ...

종이는 시간이 지나면서 냄새의 구성성분이 많이 달라져 있었다. 수백 년 된 책에서는 식초의 시큼한 향을 내는 아세테이트 분자가상당량 나왔다. 또 빵에서 고소한 향을 내는 푸르푸랄과 달콤한 계피향인 벤젠알데이트, 바닐라향인 바닐린, 방금 막 뜯은 풀 냄새처럼 싱그러운 헥산올 등이 나왔다. ...

했지요. 완성된 화산의 분화구에 소다를 넣고 빨간 물감으로 물들인 식초를 붓자, 빨간 식초가 진짜 용암처럼 부글부글 끓어오르며 분화구에서 솟구쳤어요.실험에 참가한 오윤슬(성남 늘푸른초 1) 친구는 “화산모형을 만들어보니 화산이 폭발하는 과정을 쉽게 이해할 수 있었다”고 말했어요 ...

용액이 있어요. 용액이란 두 가지 이상의 물질이 고르게 섞여 있는 물질을 말해요. 식초, 우유 등이 모두 용액이지요. 고체도 물에 녹이면 용액이 될 수 있어요. 설탕을 물에 가라앉지 않도록 모두 녹이면 수용액이 된답니다.용액은 그 성질에 따라 산성, 중성, 염기성으로 나눌 수 있어요. 산성은 수소 ...

담백해졌어요. 산성인 레몬이 염기성인 기름을 중화시켰기 때문이에요. 구운 생선에 식초나 레몬을 뿌리면 염기성 성분인 비린내가 줄어드는 것과 같은 원리지요. 기자단은 마지막으로 주먹밥과 양념을 접시에 놓고, 레몬으로 예쁘게 장식해 요리를 마무리했답니다.#기자단은 보기만 해도 침이 꿀꺽 ...

뚜껑에 코를 갖다 댔을 때보다 다섯 배 정도는 더 독하다. 냄새가 조금 날아가면 사과식초 냄새와 비슷해진다. 자취방 구석의 오래된 사과 껍질에서 끊임없이 튀어나오던 초파리가 생각났다. 여기까지 대략 40분 정도가 걸렸다. 바닥이 타서 눌어붙을 수 있기 때문에 너무 오래 끓여서도 안 된다 ...