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함께 두면 안 돼. 고기와 생선에 있던 미생물이 쌈채소로 옮겨올 수 있거든. 이 중에도 식중독을 일으키는 미생물이 있단다. 앞으로는 세척법과 보관방법을 잘 지켜서 맛있는 쌈채소를 건강하게 먹자 ...

정확하게 지키는 것이 중요하다. 또 60~70℃ 안팎의 낮은 온도에서 조리하기 때문에, 식중독균과 같은 병원균에도 주의해야 한다.이런 문제를 해결하기 위해 미국 수학자 더글라스 볼드윈은 열전도를 나타내는 방정식을 이용해 안전하고 맛있게 조리할 수 있는 정확한 시간을 계산했다. 일반적인 ...

최근 미국 과학자들은 우리가 항생제보다 100배나 강하다는 사실을 알아냈어요. 특히 식중독균의 하나인 캄필로박터균을 죽이는 데 탁월하다는 거예요. 캄필로박터균에 감염되면 위경련이 일어날 수 있어요. 워싱턴대학교 마이클 콘켈 박사팀은 우리가 갖고 있는 성분 중 디알리디설파이드가 가장 ...

만드는 원리는 뭘까?  별걸 다 정해 주는 회귀분석지수는 ‘춥다, 감기에 걸릴 것 같다, 식중독에 걸릴 위험이 높다, 너무 더워서 불쾌하다’와 같은 주관적인 개념들을 객관적으로 측정할 수 있도록 수치화한 것이다. 이렇게 주관적인 개념들을 수치화하기 위해서는 통계의 여러 분석 방법들이 ...

광센서를 설치하면 식재료를 다듬는 중에도 식중독균이 얼마나 있는지 알 수 있다. 식중독을 사전에 막을 수 있는 것이다. 외식 문화가 발달하고 학교나 기업에서 급식을 하고 있는 요즘, 이보다 안성맞춤인 기술이 있을까.“정말 유용한 것을 만들자, 이것이 제가 우리 연구원들에게 가장 강조하고 ...

우주에서 태어난 나비는 같은 과정에 15분이 걸렸다는 점이다. mission4 독해진 살모넬라식중독의 원인균인 살모넬라는 2006년 아틀란티스 호와 2008년 인데버호에 실려 두 차례나 우주에 갔다. 흥미롭게도 우주에 다녀온 살모넬라는 3~7배까지 독성이 강해졌다. 우주에서 12일 동안 살다 돌아온 ...

만드는 정도다.영화 속에 나오지는 않지만 후각과 미각을 가지고 있던 시절에 비해 식중독으로 병원을 찾는 사람들은 늘어날 것이다. 상한 우유를 마시더라도 상한 줄 모를것이고, 썩은 생선이 주는 독한 냄새와 역겨운 맛을 못 느끼니 말이다. 유통기간을 엄격히 지키도록 하고, 철저하게 세균 ...

등 감염 증상도 보이지 않았다. 리 교수는 “세계적으로 매년 2100만 명이 노로바이러스성 식중독에 걸린다”며 “앞으로 단백질 옷을 입히는 방식으로 다른 종류의 백신도 개발해 볼 것”이라고 말했다 ...

거북이, 도마뱀 등 파충류 표본에는 살모넬라균이 있을 수 있어요. 이 균은 식중독의 원인균으로 배탈을 일으킨답니다.놀라운 동물의 신비동물 표본들을 직접 만나고 나니 더 헷갈려! 다들 보물로서 손색이 없단 말이지~. 안 되겠다. 도슨트 언니, 오빠는 내가 모르는 사실들을 많이 알고 있을 테니 ...