D라이브러리

않거나 산소를 싫어하는 성질입니다. 혐기성 세균이라는 말은 많이 들어보셨을 겁니다. 식중독의 원인인 보툴리누스균이 대표적인 혐기성 세균입니다.혐기성 세균은 있어도 바이러스는 없어반면 혐기성 바이러스라는 말은 생소합니다. 바이러스가 생존하기 위해서는 반드시 숙주가 필요합니다. ...

쓰러진다. 다름 아닌 커리병 때문! 이름 때문에 일종의 식중독이라고 생각했는데…. 식중독이 아니고 슛 중독이다?!  인터넷에서 ‘curry’를 검색해보자. 수많은 종류의 커리 사이에 등장하는 사람이 있다. 농구 유니폼을 입고 있는 외국인 운동선수다.미국 프로농구(NBA)는 플레이오프가 끝나기 전에 ...

증폭시키는 기술을 이용해 지금까지 하루 이상 걸리던 검사를 수 시간 내로 단축시켰다. 식중독을 초기에 규명해 확산을 방지하는 데 도움이 될 것으로 기대된다. 키트는 특허로 등록돼 지역 보건환경연구원이나 대학 등에서 활용할 수 있다 ...

높이는 역할도 하지요. 마지막으로 식품첨가물인 아질산염을 넣어 고기색을 좋게 하고 식중독균과 미생물이 자라는 걸 막는답니다. 여기에 치킨 회사에서 각자 개발한 양념을 첨가하는 거지요.다른 육류에 비해 닭이 튀김요리에 잘 어울리는 데에는 쫀득한 닭 껍질이 중요한 역할을 해요. 닭 껍질이 ...

모두 8가지로, 크게 두 가지로 나뉘어 있어요. ‘안전한 요리’를 통해서는 무서운 식중독에 대비하는 방법과, 여름철 식품을 안전하게 보존하는 방법 등 식품 안전에 대해 배운답니다. 또 ‘맛있는 요리’에서는 직접 음료나 풍선껌을 만들며 요리에 숨어 있는 과학을 익히지요.용유초 6학년 ...

넣는 첨가물인 아질산염을 생각해 보자. 아질산염은 햄이나 소시지에서 생기기 쉬운 식중독균, 즉 보툴리눔균의 생성을 막는다. 아질산염을 넣지 않고 소시지나 햄을 먹으려면 갓 만든 것만 먹거나 다른 보관 방법을 개발해야 된다. 사실 이런 문제에 정답은 없다. 현재의 과학을 믿고 첨가물이 ...

적발됐다거나, 여자(남자)친구가 다른 사람과 바람을 피웠다는 이야기, 동창회 모임 중에 식중독에 걸렸다는 이야기 등을 이야기 속에 넣고 역시 설문조사와 fMRI 측정을 했다.설문조사 결과 최고야 씨가 겪은 불행에 참가자들은 평균 3.3점(최고 6점)의 샤덴프로이데 점수를 준 반면 평범해 씨가 겪은 ...

포도상구균이 자라고 있었다. 포도상구균은 자연계에 널리 퍼져 있는 세균으로, 식중독뿐만 아니라 피부에 고름이 생기는 질환을 유발하는 대표적인 원인균이다. 플레밍이 다시 페트리를 확인했을 때 그 안에는 푸른곰팡이가 자라고 있었고, 곰팡이 주변의 포도상구균은 깨끗하게 녹아 있었다 ...

지난해 11월 19일 학술지 ‘네이처’에 이목을 끄는 논문 한 편이 실렸다. 제목을 그대로 번역하자면 다음과 같다. ‘장내 바이러스는 공생 박테리아의 유익한 기능을 대체할 수 있다(An enteric virus can replace the beneficial function of commensal bacteria).’ 바이러스 전문가인 정용석 경희대 생물학과 교수에게 ...