의 과학자들에 의해 발표됐다. 대장균과 다양한 병원균이 고기에 번식하며 살기 때문에 식중독에 걸리거나 다른 병에 감염될 가능성이 높다. 하지만 이제 이런 걱정을 덜 수 있게 됐다. 바로 수력학압력공정(HDP) 덕분이다.1992년 연구소의 과학자들은 고기를 연하게 만드는 방법의 하나로 HDP를 ...
가톨릭대학교의 안나 리타 벤티보글리오 연구팀은 식중독의 원인이 되는 독소단백질이 체중을 줄이는데 효과가 있다고 발표했다. 생쥐의 위벽에 독소단백질을 주입해 살을 빼는데 성공한 것. 아직 다른 부작용은 발견되지 않았다. 썩은 소시지나 통조림 고기에서 나오는 보툴리누스균 중독은 ...
못해 대변의 양과 수분함유량이 증가돼 설사가 일어난다. 수인성 전염병에 의한 설사나 식중독에 의한 설사는 장내 삼투압의 증가와 연동운동이 비정상인 것과 같은 기작을 모두 포함하고 있다.6. 변비는 왜생길까? - 밥 굶는 사람, 운동 안하는 사람현대인의 말못할 고민 중 하나가 변비다. 보통 ...
즉 일반 세포처럼 핵막으로 둘러싸인 핵과 여러 소기관을 가지고 있다. 결핵이나 식중독을 일으키는 세균(박테리아)은 원핵생물로서, 핵막이 없고 소기관이 다소 부족해 진핵생물보다 여러모로 격이 떨어지지만 엄연히 생물이다.그러나 바이러스는 다르다. 가진 거라고는 유전정보를 지닌 핵산 ...
문제를 야기했다. 이 미생물에 오염된 고기를 날것으로 먹으면 용혈성 설사를 수반한 식중독이 일어난다. 그러나 오염된 균은 열처리로 사멸되기 때문에 충분하게 익힌 다음에 먹는 것은 크게 문제되지 않는다.화학소독 출발시킨 페놀가열이나 여과 같은 물리적 소독 외에 약품을 이용한 화학적 ...
유행을 신속하고 효율적으로 일으키고 있다. 광우병, 그리고 바이러스는 아니지만 식중독을 일으키는 살모넬라균과 O157대장균이 대표적인 사례다.인구 증가와 인구의 급격한 도시 집중화가 또다른 이유로 등장한다. 이로 인한 인구 과밀현상은 바이러스 전파에 좋은 조건을 만들고 있다. ...
콩이나 옥수수, 오래 저장해도 무르는 법이 없는 토마토가 그들이다(표1). 새로운 종류의 식중독 사건시민 대표가 말문을 열었다. "오늘은 그동안 전문가들께서 강의한 내용에 대해 마지막으로 추가 질문을 드리는 자리입니다. 저희들은 학문적으로 문외한이지만 나름대로 최선을 다해 내용을 ...
교수팀은 비피더스균을 포함한 한국야쿠르트의 몇가지 제품으로 실험한 결과 유산균이 식중독균(O-157과 살모넬라)을 줄이는데 상당히 효과가 있다는 점을 밝혀 화제를 모았다. 비록 실험 대상이 사람이 아닌 토끼였지만 유산균 제품의 효능을 입증하는 흥미로운 사례였다 ...
정도가 조금 떨어질 뿐이므로 그다지 걱정할 필요는 없다.식기를 닦는 수세미에는 식중독을 일으키는 황색포도상구균이나 살모넬라균이 존재한다. 이런 균들에 유효한 항균수세미에는 주로 진글리코사민, 키토산 성분의 항균제가 쓰인다. 항균수세미에 있는 성분은 지속적인 효과가 있으므로 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
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