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학술용어로 포스파티딜콜린(Phosphatidylcholine)이다. 인산·콜린과 2분자의 지방산이 글리세롤에 결합된 구조이며 인지질의 일종이다. 계란 노른자에 식용유를 넣고 계속 저어주면 마요네즈가 만들어진다. 계란 노른자에 포함된 레시틴이 계면활성제 역할을 하기 때문이다. 계란 노른자 한 개에는 약 2g ...

무사히 날 수 있다. 자동차의 엔진이 어는 것을 막아 주는 부동액과 비슷한 물질인 글리세롤을 번데기나 애벌레의 가장자리에 만들기 때문이다. 그러나 땅속에서 월동하는 종들은 월동 조건인 온도와 습도를 사육 상자에서 제대로 맞추기는 어렵다. 야생 상태에서 많은 애벌레들은 땅속에 번데기 ...

2파트 참고). 어떤 학자들은 시체에 있는 지방이 강염기성 물질과 반응해 지방산 염과 글리세롤을 생성하는 ‘비누화 현상’으로 밀봉 미라를 설명한다. 시체가 비누처럼 변해 썩지 않았다는 것이다.중국 후난성 창사 박물관에 전시된 마왕퇴 미라, 후베이성 징저우 박물관에 전시돼 있는 168호묘 ...

결합이다. 에스테르는 강한 염기인 수산화나트륨과 만나 지방산의 나트륨염 3분자와 글리세롤을 형성한다. 지방산의 나트륨염이 바로 비누이며, 에스테르가 강한 염기와 만나 비누를 형성하는 반응을 비누화 반응이라고 한다. 반응식은 다음과 같다. 비누로 때가 씻기는 원리  [그림2 - 비누는 ...

죽는다. “결정지에 가둬놓은 물이 미끌미끌한 이유는 미생물들이 짠물에서 견디기 위해 글리세롤이라는 특별한 성분을 만들기 때문”이라던 소금장인의 말이 문득 떠올랐다. 증도의 태평염전은 유네스코 생물권 보전 지역으로도 지정돼 있을 만큼 생물자원이 풍부하다.염전을 떠나며벌써 오후 ...

방향과 반대라는 점이 다르다.(다) 계란 노른자에 많이 들어있는 레시틴은 콜린, 글리세롤, 지방산을 포함하는 인지질의 하나이며 생체막을 구성하는 주요 성분이다. 레시틴은 그림과 같이 글리세린 1분자에 두 개의 지방산과 한 개의 인산이 결합된 형태로 인산은 다시 콜린이라는 화합물과 ...

이를 위해 구리로 특수한 촉매를 만들었다. 이 구리촉매는 수소첨가분해 반응을 일으켜 글리세롤의 90%가량을 프로필렌글리콜로 전환한다.이 교수는 “구리촉매는 현재 외국에서 사용되는 기존 촉매보다 20% 정도 반응 효율이 높다”며 “원유에서 생산하는 것이 아니라 바이오디젤에 사용되는 ...

지방분자가 3개의 유리지방산과 글리세롤로 분해되려면 에너지(ATP)가 필요하다. 분해된 글리세롤은 간으로 이동하고 유리지방산은 모세혈관으로 이동해 근육의 에너지원으로 쓰인다.비만 극복의 파트너그렐린은 식욕을 자극하는 ‘몹쓸’ 호르몬으로 오해하기 쉽지만 사실 인간을 보호하는 ...

충격에 대해 매우 민감하다 이질산에틸렌글리콜의 속칭 니트로화합물은 아니며 니트로글리세롤과 같은 방법으로 제조된다 비중 149, 녹는점 -228℃, 생성열 549kcal/mol, 폭발열 1,655kcal/kg의 액체로서 보통 니트로글리세린과 혼합하여 다이나마이트용으로 쓰인다 니트로글리세린보다 휘발하기 쉽고 ...