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콩나물의 식품공해

재배과정의 문제점을 살펴본다

콩나물콩나물

콩나물하면 한국적 체취가 앞선다. 김치와 더불어 콩나물은 우리 고유의 식품인데, 김치가 채소의 가장 합리적인 저장형식의 식품이라면 콩나물은 가장 과학적인 재배방법을 응용한 채소라고 말할 수 있다.김치와 짝이 된 식품  근년에 와서 인스턴트 식품이 범람하여 김치 통조림이 나오고 있지만 콩나물만은 아직 통조림이 나오지 않고 있을 정도로 신선한...(계속)

글 : 원종익 국토개발연구원

과학동아 1986년 08호

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