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마다가스카르의 바닐라 작황 부진으로 천연 바닐라 향료 가격이 상승했다. 천연 바닐라의 복잡한 향은 발효과정을 거쳐 생성되며, 이를 인공 향료로 흉내 내기 어렵다. 과...

노벨상 수상 업적은 우리 일상 속 곳곳에 적용되어 있다. 치약의 불소, 전자레인지, 테플론 프라이팬, 인공향료 향수, 자동문 등 많은 제품들이 노벨상 수상 연구를 기반으...

천연 동물성 향료는 다섯 가지로, 식물성 향료에 비해 매우 드물며 독특한 향이 있다. 특히 사향노루에서 추출한 무스콘 같은 성분은 향수에 많이 사용되지만 주로 합성 방...

향료의 주된 성분은 단일 화학물질일 수 있으며, 우리는 혀로 맛을 느끼는 것이 아니라 향을 통해 음식 맛을 인지한다. 형태설과 진동설은 냄새 인식 이론이지만, 현재는 ...