구독상품안내
4만 여 개의 과학 기사 중
‘카제인’ 관련 기사가 총 10건이 검색되었습니다.
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~
잡지 기사(10)
더보기
자연치즈 모조치즈
과학동아 | 2012년 04호식약청이 모조치즈를 사용한 피자 업체를 적발, 소비자들이 배신감을 느낀 반면 모조치즈가 불량식품은 아니라는 점을 설명하며, 자연치즈와의 차이를 비교한다. 자연치즈...
플라스틱과 그림물감으로 변신하는 우유의 요술
과학동아 | 1993년 10호신선한 우유에서 카제인 단백질을 분리해 간단한 플라스틱 액세서리를 만들 수 있으며, 건조하면 단단해지는 성질을 이용한다. 또한 걸러낸 카제인으로는 색소를 섞어 직접...
우유를 응고시키면 치즈가 된다
과학동아 | 1993년 06호우유에는 다양한 영양소가 들어 있으며, 이 중 단백질을 응고시켜 치즈를 만들 수 있습니다. 우유의 온도를 27~32℃로 유지하고 레닐라제 효소를 넣으면 카제인 단백질이 응...
우유속 단백질, 화재 막는다!
과학동아 | 2014년 04호이탈리아 토리노공대 연구팀이 우유 단백질 카제인을 코팅해 난연 효과를 확인했다. 면과 폴리에스테르에 카제인을 바른 후 연소 실험을 진행한 결과 연소 속도가 현저히 ...
상세 검색
구분
연관 검색
교과
진로
연관 매체
기간
- ~