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‘초콜릿’ 관련 기사가 총 111건이 검색되었습니다.
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전설의 초콜릿 발명가의 비밀 웡카의 초콜릿 수학 공장
수학동아 | 2018년 11호세계 최대 웡카의 초콜릿 공장은 20년간 비공개였으나 이제 특별한 초콜릿 세계를 드러낸다. 초콜릿 강의 나비에-스토크스 방정식부터 적분을 활용한 초코볼 제작, 찰리와 ...
네가 먹는 초콜릿은 진짜 초콜릿이니?
과학동아 | 2014년 02호초콜릿은 카카오 열매의 카카오 닙으로 시작해 카카오 리쿼를 거쳐 카카오 매스와 카카오 버터로 분리된다. 카카오 버터의 함량에 따라 초콜릿 맛이 달라지고, 가짜 초콜릿...
설사에 초콜릿이 명약
과학동아 | 2005년 11호미국과 독일 연구팀은 코코아의 플라보노이드가 설사를 완화하는 효과가 있다는 것을 밝혀냈으며, 이는 소장에서 액체 분비 조절 단백질인 CFTR을 억제함으로써 달성된다. ...
단맛 실험실
어린이과학동아 | 2016년 06호단맛은 포도당 필요에 의한 본능이며, 사탕과 초콜릿은 도파민 분비를 촉진시키며 행복감을 준다. 연구진들은 솜사탕으로 인공 모세혈관을 만들었고, 사탕 녹는 과정을 수...
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