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식약청이 모조치즈를 사용한 피자 업체를 적발, 소비자들이 배신감을 느낀 반면 모조치즈가 불량식품은 아니라는 점을 설명하며, 자연치즈와의 차이를 비교한다. 자연치즈...

아이스크림의 맛은 유지방의 함량과 거품의 유무로 결정된다. 프리미엄 아이스크림은 유지방이 많고, 공기가 적게 들어가 무거운 맛이 특징이며, 젤라또는 공기를 적게 주...

아이스크림의 부드러운 맛과 차가움은 유지방과 무지고형분, 설탕 및 안정제 등의 조합으로 이루어진다. 과거 중국에서 얼음과 과일 주스를 섞어 먹은 것에서 기원한 아이...

버터는 유지방과, 마가린은 식물성 기름에서 유래되었으며 모두 고열량과 지방을 함유하고 있어 많이 먹으면 건강 문제가 있을 수 있음. 버터는 콜레스테롤이 높고, 마가린...