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지상에 사는 조류 중 가장 큰 타조는 날지 못하는 새로, 강력한 다리를 가지고 있으며 최대 시속 90km로 달릴 수 있다. 과거에는 더 큰 새들이 있었으나 현재 타조가 가장 크다. 타조는 일부다처제를 하고 알은 어미 체중의 1/50~1/70 정도로 새 중 가장 크다.

한중일 고생물학자 팀이 후기 백악기에 살던 타조 닮은 공룡 '코리토랍토르 자콥시' 화석을 발견했다. 이 공룡은 통통한 몸과 긴 목, 큰 날개를 가졌으며, 화려한 볏을 이용한 짝짓기 행동을 했을 것으로 추정된다.

미국 리프로덕티브 사이언스사가 타조의 성별을 조작할 수 있는 기술을 개발했다. 타조알에 성호르몬을 투여하여 성결정 과정에서 온도 대신 호르몬이 성별을 결정하도록 함으로써 번식을 용이하게 하고, 이 기술이 멸종 위기 동물 보호에도 기여할 것으로 보인다.