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잡지 기사(7)

건강을 살리는 소금, 천일염의 비밀
과학동아 | 2009년 10호
소금은 생명 유지에 필수적 요소이나 과도한 섭취는 건강을 해칠 수 있다. WHO는 하루 5g 소금 섭취를 권장하며, 전통 음식을 통한 섭취는 암 예방과 노화 억제에 도움이 ...
아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!
과학동아 | 2009년 10호
신안군 증도의 태평염전은 아시아 최초 슬로시티로, 연간 천일염 1만 6000톤을 생산한다. 염부 진중환 장인은 바람, 햇빛, 물 3박자 조화와 6개월 간수 제거 과정을 통해 ...
소금, 천연 좋아할 것 없고, 합성 싫어할 것 없다
과학동아 | 2013년 03호
천일염과 정제염의 건강 효과를 비교하며, 천연물질이 무조건 좋고 합성물질이 나쁘다는 인식에 의문을 제기한다. 천일염의 나트륨 함유량이 낮다는 장점과 미네랄 함유는 ...
40억 년 묵은 바다맛의 비밀
어린이과학동아 | 2007년 04호
바닷물에는 염분이 함유되어 있어, 이를 증발시키면 소금이 남는다. 염전에서는 바닷물을 증발시켜 소금을 생산하며, 염류에는 다양한 물질이 포함되어 있다. 바다의 짠맛...
교과서 실험 이의 있습니다
과학동아 | 1999년 10호
초등학교 자연과 실험에서 소금을 물과 아세톤에 녹여 비교하는 과정에서, 천일염에 포함된 수분으로 인해 아세톤에서도 녹는 것처럼 보이는 예기치 않은 결과가 발생하여 ...
[도전! 섭섭박사 실험실] 콩의 변신은 무죄! 콩으로 두부를 만들어라
어린이과학동아 | 2020년 14호
섭섭박사님은 다이어트를 위해 두부를 직접 만들기로 했다. 콩을 불려서 믹서에 간 후 콩물을 끓인 다음 순두부를 만들기 위해 식초와 천일염을 넣어 응고시킨다. 순두부를...
[이달의 사물] 천일염
과학동아 | 2015년 10호
음식칼럼니스트 황교익 씨가 천일염의 불순물 문제를 제기했습니다. 천일염은 1907년부터 사용되었으나, PVC 사용 이후 중금속·환경호르몬 의혹을 받아왔습니다. 최근 세균...