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잡지 기사(5)

면발의 힘 글루텐
과학동아 | 2009년 09호
밀은 다양한 식품을 만들 수 있는 글루텐이 함유된 곡물로, 글루텐은 글리아딘과 글루테닌 단백질 복합체다. 글루텐은 면의 식감을 결정하며, 밀가루의 종류에 따라 강력분...
[News & Issue]정직한 나라, 실험해 봤더니…
과학동아 | 2016년 01호
영국 이스트앵글리아대 데이비드 휴-존스 교수팀이 15개국에서 정직함을 실험한 결과, 모든 국가에서 정직하지 않은 사람이 있었으며, 국가별로 차이가 있었다. 영국은 동...
북대서양 ‘꼬마’ 폭풍, 지구 열 순환 돕는다
과학동아 | 2013년 01호
이스트앵글리아대 연구팀은 북대서양의 중간 규모 폭풍이 북극해로 열을 이동시켜 지구 열 순환에 중요한 역할을 한다고 발표했다. 이 폭풍은 연간 수백 차례 발생하나 예...
“성공은 ···· 기다림에서 나온다
과학동아 | 2012년 12호
KIST 신경과학연구단장 이창준 박사가 뇌의 비신경세포 연구로 사이언스와 셀에 논문을 발표했다. KIST의 기다림과 지원이 연구 성공의 열쇠였으며, 비신경세포 연구가 지...
수명 결정하는 텔로미어, 자연계에서 첫 확인
과학동아 | 2012년 12호
이스트앙글리아대 연구팀은 세이셜 휘파람새를 연구해, 자연 상태에서 텔로미어 길이가 수명 결정에 중요함을 확인했다. 텔로미어가 짧아진 새는 시간과 관계없이 빨리 죽...