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‘계란’ 총 34건이 검색되었습니다.
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우렁이 VS 다슬기
어린이과학동아 | 2014년 21호우렁이와 다슬기는 둘 다 복족류 연체동물이지만 다른 과에 속합니다. 우렁이는 녹색 갈색의 계란 모양 껍데기를 가지고 민물에서 살며, 큰구슬우렁이는 골뱅이로 알려져 ...
[과학뉴스] 달걀과 대체 달걀
과학동아 | 2017년 02호조류인플루엔자(AI)로 인해 3000만 마리의 닭과 오리가 살처분되고 달걀까지 매몰되면서 계란 파동이 발생했다. 계란은 제과제빵에 필수적인 결합제 역할을 하며, 최근에는...
원자시계란 무엇인가?
과학동아 | 1989년 11호원자시계는 수GHz∼수십GHz 주파수 영역에서 공명을 일으키는 원자를 활용해 고정밀 시간을 측정한다. 세슘, 루비듐, 수소 메이저 등이 대표적이며, 각기 다른 방법으로 원...
[Culture] 세상의 모든 사이비과학에 경고를
과학동아 | 2018년 06호작가 계란계란은 유사과학 탐구영역 웹툰을 통해 소비자들이 과학적 근거가 빈약한 제품에 현혹되지 않게 하고자 했다. 대학에서 과학교육을 전공한 그는 과학적 사실을 알...
[Focus News] ‘살충제 계란’ 공포, 계란 계속 먹어도 되나
과학동아 | 2017년 09호농림축산식품부는 전국 산란계 농장 1239곳 중 49곳에서 살충제 성분이 과다 검출돼 부적합 판정을 내렸다고 밝혔다. 비펜트린, 피프로닐 등이 검출되었으나 주요 살충제는...
내 얼굴에 꼭 맞는 안경 찾기
과학동아 | 2011년 09호안경은 얼굴형을 보완해 이미지를 개선할 수 있다. 둥근형에는 좁고 긴 테, 각진형은 위쪽 포인트, 역삼각형은 계란형 테가 적합하다. 테 색, 다리 높이, 연결부 위치로 얼...
[Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡
과학동아 | 2018년 02호명절에 집 안에 퍼지는 전의 고소한 냄새는 설 분위기를 물씬 풍깁니다. 계란 단백질은 염분과 이온결합을 이뤄 짜지 않게 만들고, 단백질간의 소수성 상호작용과 이온결합...
3. 수학은 돈 버는 여의봉
과학동아 | 2005년 12호맷 세토는 어리면서도 투자에 성공했고, 예일대의 경제학자는 대공황을 예측 못해 대학자의 권위가 시험대에 올랐다. 이는 수학적, 과학적 원리를 바탕으로 투자하는 사례...
[Origin] 계란의 ‘슈퍼 파워’
과학동아 | 2018년 04호계란의 다양한 용도 중 흰자를 이용한 강도 높은 겔 재료 개발과 노른자의 마요네즈 효과가 과학적으로 주목받는다. 흰자 겔은 콘크리트와 견줄 만큼 단단하며, 노른자의 ...
나는 마카롱 사이언스 쉐프
어린이과학동아 | 2012년 09호마카롱은 바삭한 겉과 쫀득한 속을 가진 과자로, 단백질이 포함된 계란 흰자를 이용해 거품을 내고, 설탕으로 거품의 지속력을 높입니다. 오븐에서의 적절한 온도 조절로 ...
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