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잡지 기사(8)

2. 최적의 온도와 pH는 얼마일까
과학동아 | 1996년 08호
학생들은 효소의 활성도에 온도와 pH가 미치는 영향을 실험했다. 37℃에서 효소 활성이 가장 높았으며, 알칼리성에서도 활성을 보였고, 산성에서는 활동하지 않았다. 녹말 ...
[화학]염의 가수분해와 완충용액
과학동아 | 2009년 05호
염의 가수분해에 의해 수용액이 산성이나 염기성이 되는 현상과 완충용액의 원리를 설명한다. 완충용액은 pH 변화를 최소화하며, 혈액의 pH 조절을 포함해 완충능력에 대한...
[Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신
과학동아 | 2015년 06호
식품 화학의 발달로 식품의 대량생산이 가능해졌다. 20세기 식품공학자들은 발효나 산을 이용한 단백질 가수분해로 식품을 효율적으로 대량 가공하는 방법을 연구했다. 이 ...
[화학]가스하이드레이트의 치환 반응
과학동아 | 2008년 09호
가스 하이드레이트는 '불타는 얼음'으로 불리며, 천연가스를 다량 함유한 차세대 에너지원으로 연구된다. 이산화탄소와 질소 혼합기체로 메탄을 치환하는 기술로 안전하게 ...
눈사태 집중 해부
과학동아 | 2003년 03호
눈사태는 폭설, 고도, 기온 등이 원인이지만 예측이 어렵다. 기상요소로 불쾌지수를 계산할 수 있으며, 일정한 습도에서 발생하는 습구온도를 통해 산정한다. 대류권 고정...
1998년 이서구 교수의 활성산소 신호전달 메커니즘 규명
과학동아 | 2008년 05호
이서구 교수는 과산화수소가 단백질 티로신 탈인산가수분해효소(PTP) 활성을 억제해 신호전달에 관여한다는 메커니즘을 밝혔다. 이 발견은 세포 신호전달에 있어 과산화수...
중요녹음 손실로 레코드업계 초긴장 녹아내리는 자기테이프
과학동아 | 1991년 02호
미국 암펙스사의 자기테이프가 폴리우레탄 접착제 반응으로 녹아내리는 문제가 발생해 레코드업계가 긴장하고 있다. 이 폴리우레탄은 수분 반응으로 가수분해되며, 암펙스...
한없이 완벽에 가까운 천연 블루
과학동아 | 2021년 05호
UC데이비스의 저스틴 시걸 교수팀이 안토시아닌 색소를 알루미늄 이온과 결합해 안정적인 푸른색 천연염료를 만드는 방법을 고안했다. 식용색소로 활용 가능하며, 30일 이...