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치킨을 바삭하게 튀기려면 기름 온도가 중요해! 170°C★에서 180°C 사이일 때, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨이 만들어지거든. 근데, 180°C는 얼마나 뜨거운 걸까? 다른 온도와 한번 비교해 볼까?

온도계가 없어도 기름 온도를 어림할 수 있는 방법이 있어. 튀김옷 반죽을 젓가락 끝으로 살짝 떠서 기름 속에 떨어트리는 거야. 튀김옷이 기름 중간까지 가라앉다가 바로 떠오르면 적당한 온도라고 할 수 있지!

치킨 레시피

1. 계량컵을 이용해 그릇에 튀김가루 100g을 넣는다.

2. 튀김가루에 닭고기 150g을 넣고 조물조물 버무린 뒤 튀김 망에 닭고기를 넣는다.

3. 닭고기가 담긴 튀김 망을 180°C의 기름에 넣어 7분간 노릇노릇하게 튀기면 완성!