보니 표면이 최대한 작은 구형을 만들게 되는 거예요.세제 속의 ‘계면활성제’ 분자는 우유 속 물 분자와 지방 입자 모두와 친한 성질이 있어요. 그래서 물 분자의 표면장력을 약하게 해 서로 섞이게 만듭니다. 접시 가운데는 세제 때문에 표면장력이 약해졌고, 세제 성분이 닿지 않은 바깥 부분은 ...
두 냥에 팔고 있는 것이 아니겠어요? 꿀록 탐정이 물었어요.“아니, 어찌 며칠 만에 초코우유 가격이 두 배가 된 것이오?”그러자 김선달이 웃으며 자신만만한 표정으로 대답했어요.“후후. 이건 과학자와 나, 두 사람의 힘을 합쳐 만든 제품이니 당연히 값도 두 배를 받아야 하지 않겠소 ...
맥주를 만들 때 사용하는 효모균을 발견했지요. 고문헌을 통해 고대 이집트에서 우유를 발효시켜 먹고, 맥주도 만들어서 먹었다는 기록을 확인했지만, 2700년 전 선사시대에 실제로 발효식품을 먹었고 발효식품을 만들 기술이 있었다는 증거가 발견된 것은 이번이 처음이에요. 그런데 어떻게 2700년 전 ...
1kg이니까, 두 통까지는 드론으로 배달하고….” 꿀록 탐정은 개코 조수와 머리를 맞대고 우유 드론 배달에 대해 골똘히 생각했어요.파트라슈는 그런 둘을 보며 네로 곁에 드러누웠지요. 네로는 꿀록 탐정과 개코 조수를 자신이 그리던 그림 한 구석에 조그마하게 그려 넣으며 행복하게 웃었답니다 ...
안에서 에너지로 바꾸는 데 필요한 효소를 구성하는 성분이기 때문이지요. 리보플라빈은 우유, 계란, 닭고기 등의 일반 식품에도 들어 있답니다.리보플라빈은 물에 녹는 수용성 비타민이에요. 우리 몸에 들어와서 필요한 만큼 흡수된 뒤 남은 양은 오줌으로 배출되지요. 몸에 저장하지 않는 만큼, ...
우유 속 단백질의 80%를 차지하는 카제인은 산성에 응고되는 특성이 있어요. 그래서 우유와 콜라가 만나면 카제인 단백질이 응고되며 덩어리가 만들어져요. 콜라의 캐러멜 색소도 단백질과 함께 덩어리져, 콜라는 투명하게 변신합니다. 1시간 뒤 바닥에 가라앉은 응고물질을 종이 필터로 걸러주면, ...
기준으로 곡류는 하루에 3회, 고기·생선·달걀·콩류는 3.5회, 채소류는 7회, 과일류는 2회, 우유·유제품류는 2회, 유지·당류는 6회 섭취해야 해요.가톨릭대학교 서울성모병원 노민영 임상영양사는 “열량은 낮고 영양이 풍부한 음식을 먹는 게 좋다”며 “기름을 조금 쓰는 조리법을 추천한다”고 ...
양과 키가 상관이 있는지, 얼마나 관계있는지 파악할 수 있는 거예요. 하지만 아직 ‘우유를 많이 마실수록 키가 크다’고 결론 내릴 수는 없어요. 그러기엔 조사한 사람의 수가 너무 적거든요. 더 많이 조사하고, 실험하고, 연구한 결과를 점그래프로 나타낸다면 더 정확하게 분석할 수 있겠지요 ...
그중에서도 소고기를 만들 때 가장 많은 온실가스가 나왔어요. 그다음으로는 우유, 돼지고기, 닭고기, 양고기 순서였어요. 농작물은 쌀, 밀, 사탕수수, 옥수수 순으로 온실가스가 많이 나왔어요. 가축과 농작물을 키울 때에는 전기와 가스 같은 에너지가 필요해요. 다 자란 가축과 농작물을 먹을 수 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
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