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포도와 복숭아는 여름 대표 과일로, 향수 옥천 포도·복숭아 축제가 열립니다. 안토시아닌을 함유한 이들은 산성도에 따라 다양한 색을 띠고, 발효과학을 만나면 새로운 제...

지구온난화 영향으로 50년 후 유럽의 포도주 명산지가 북쪽으로 이동할 것이라고 예측됐다. 현재 이탈리아와 프랑스의 명산지는 기온 상승으로 품질 저하가 우려되며, 독일...

코르크 마개의 생태계 효과에 대한 연구가 진행되면서, 코르크 마개를 딴 산소 및 이산화탄소 분압은 변함이 없었습니다. 장기간 마개를 뽑아둔 포도주와 바로 연 포도주의...

국내 연구진이 개발한 전자혀가 짠맛과 신맛을 구별해내며, 세계농공학회에서 최우수 논문상을 받았고, 포도주 맛 판별에도 성공하였다. 이 기술은 식품 산업 등 여러 분야...