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‘카카오버터’ 관련 기사가 총 4건이 검색되었습니다.
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네가 먹는 초콜릿은 진짜 초콜릿이니?
과학동아 | 2014년 02호초콜릿은 카카오 열매의 카카오 닙으로 시작해 카카오 리쿼를 거쳐 카카오 매스와 카카오 버터로 분리된다. 카카오 버터의 함량에 따라 초콜릿 맛이 달라지고, 가짜 초콜릿...
과학에 빠진 카카오, 초콜릿으로 변신!
어린이과학동아 | 2012년 04호밸런타인 데이를 앞두고 '어린이과학동아'는 특별한 초콜릿 만드는 법을 탐구했다. 카카오빈에서 추출한 카카오 버터와 적은 설탕 함량을 갖춘 초콜릿이 좋으며, 온도 조절...
[도전! 섭섭박사 실험실] 심쿵하는 가을,요리로 마음을 전한다?!
어린이과학동아 | 2021년 21호섭섭박사의 가을 실험실에서는 초콜릿과 떡 만들기 실험이 진행됐다. 초콜릿의 주재료인 카카오 버터의 녹는점이 34~38℃로 사람의 체온과 비슷하기 때문에 입 안에 넣으면 ...
초콜릿 만들기, 영롱한 초콜릿의 비밀은 템퍼링!
과학동아 | 2021년 02호이번 실험은 맛있는 수제 초콜릿을 만드는 실험이다. 초콜릿에는 카카오버터라는 중요한 재료가 있으며, 카카오버터가 녹는 온도는 34~38℃다. 카카오버터의 결정화 형태에 ...
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