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4만 여 개의 과학 기사 중
‘조청’ 관련 기사가 총 5건이 검색되었습니다.
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[헷갈린 과학] 꿀 VS 조청
어린이과학동아 | 2016년 02호꿀은 꿀벌이 꽃에서 채취한 단물로 만드는 천연 감미료이며, 조청은 녹말이 많은 곡물을 삭히고 졸여 만드는 인공 감미료입니다. 꿀은 섭취 시 신진대사와 피로 회복에 도...
떡 속의 쫄깃쫄깃한 과학
어린이과학동아 | 2008년 03호설날엔 가래떡을 길게 오래 살라는 뜻으로 먹고, 찹쌀의 아밀로펙틴 때문에 떡은 쫄깃하다. 조청으로 단맛을 내고, 떡은 냉동 보관하면 노화를 방지해 말랑하게 유지된다.
전통으로 빚어내는 꿀맛! 한과
어린이과학동아 | 2011년 02호‘어린이과학동아’에서 최고의 간식을 뽑는 대회에 한과가 도전하였다. 수세기 전부터 만들어진 한과는 영양과 맛이 탁월하다. 대표로 삼은 유과 만들기는 발효, 찧기, 건조...
[똥손 수학체험실] 무려 16384가닥, 캐러멜 꿀타래 만들기
어린이수학동아 | 2022년 19호꿀타래는 조청을 늘이고 꼬는 과정을 반복해 가닥수가 2의 거듭제곱으로 증가한다. 14번의 반복으로 16384가닥이 되는 원리를 갖고, 간단한 재료로 캐러멜 꿀타래를 만드는...
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