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지방 섭취와 건강에 관한 오해들이 있으나 현대 연구에 따르면 지방은 필수 영양소이며 적절한 양과 균형 있는 섭취가 중요하다. 특히 포화지방산, 트랜스지방산은 제한해...

미국 앨버니대 연구진이 아메리카, 유럽 양식된 연어에서 발암물질이 자연산 연어보다 최고 10배 이상 검출됐다고 발표했다. 그러나 FDA는 연어 요리 시 오염물질이 제거된...

캘리포니아대 연구팀은 치매 유발 유전자가 주입된 쥐 실험에서 DHA를 많이 섭취한 쥐가 치매 증상을 덜 보인 것을 발견하고, 등푸른 생선의 섭취를 추천했다.

하버드대 연구팀은 오메가-3 지방과 유리딘 성분이 든 식사를 한 쥐가 우울증 행동을 덜 보였음을 발견했다. 이 성분들은 세포 기능을 활성화해 기분 조절에 긍정적 영향을...