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‘아밀라아제’ 관련 기사가 총 5건이 검색되었습니다.
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2. 최적의 온도와 pH는 얼마일까
과학동아 | 1996년 08호학생들은 효소의 활성도에 온도와 pH가 미치는 영향을 실험했다. 37℃에서 효소 활성이 가장 높았으며, 알칼리성에서도 활성을 보였고, 산성에서는 활동하지 않았다. 녹말 ...
PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 지도
과학동아 | 2007년 12호음식은 인류의 유전자에 변화를 주었다. 쌀을 많이 섭취하는 아시아인에게는 아밀라아제 유전자가 많고, 유럽의 유목민들은 어른도 젖산분해효소를 가지고 있어 우유를 잘 ...
건강 파수꾼 침
과학동아 | 1998년 09호침은 맛, 기계적 자극, 조건반사 등에 의해 분비되며, 구강 청결 유지, 윤활작용, 소화 효소인 알파-아밀라아제를 통한 소화 촉진, 항균 작용 및 유해물질 배출 등 중요한 ...
닭뼈가 고무줄처럼 말랑말랑
과학동아 | 1993년 05호침에 들어있는 아밀라아제 효소가 녹말을 분해하는 실험과 칼슘 제거로 닭 뼈가 유연해지는 실험, 톨루엔과 황을 활용한 국화꽃 결정 만들기를 통해 과학적 원리를 이해하...
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