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4만 여 개의 과학 기사 중
‘식문화’ 관련 기사가 총 10건이 검색되었습니다.
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영감┃어서오세요, 우주 레스토랑입니다.
과학동아 | 2019년 07호우주 식품의 중요성이 부각되고 있는 가운데, 무중력 환경에서 생명 유지에 필요한 영양소 공급, 보관과 보존 용이성, 강한 맛, 다양한 식문화 고려 등이 주요한 과제로 대...
PART1 어떤 민족이 무슨 쌀을 먹나
과학동아 | 1992년 09호쌀은 세계 3대 곡물 중 하나로 주로 아시아에서 생산 및 소비되며, 아시아 외의 지역인 아프리카, 중남미 국가들도 주식으로 한다. 벼는 약 6천년 전 아시아에서 재배가 시...
Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드
과학동아 | 2015년 08호조선시대 문인 효전과 실학자 박제가 등은 다양한 음식에 대해 평가하며 미식을 즐겼다. 특히 효전은 서울과 평양의 돼지고기를, 박제가는 개장국 레시피에 대해 글을 남겼...
깜짝 놀라지 않을 턱이 있나?
어린이과학동아 | 2015년 02호사람의 턱은 진화를 거듭해 오늘날 갸름한 모양으로 변화하였는데, 이는 불의 사용으로 음식을 익혀 먹게 되고 직립보행으로 도구를 사용함에 따라 큰 턱의 필요성이 줄었...
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