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학생들은 효소의 활성도에 온도와 pH가 미치는 영향을 실험했다. 37℃에서 효소 활성이 가장 높았으며, 알칼리성에서도 활성을 보였고, 산성에서는 활동하지 않았다. 녹말 ...

‘거울 속 우유 마시면 소화 안 되는 이유’ 기사는 키랄성을 가진 분자에 대해 설명하며, 소화 효소가 거울상 분자 중 하나만 인식하여 거울 나라의 우유는 소화가 안 되며,...

섬유질은 소화효소로 분해되지 않는 식물성 식품 성분으로 변비 예방, 혈당 조절, 비만과 성인병 예방 등에 효능이 있다. 최근, 인공합성 섬유질 식품이 다양하게 상용화되...

우리 몸 소화작용은 입부터 시작해 위, 십이지장, 소장, 대장을 거치며 음식을 흡수 가능한 형태로 분해한다. 이 과정은 연동운동과 소화효소 등을 통해 이루어지며, 소화...