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겨울철 별미인 홍어는 전라도에서 특히 사랑받으며, 참홍어를 홍어로 본다. 홍어회가 대표적인 요리로, 삭힌 홍어는 독특한 맛이 나는데 이는 요소가 암모니아로 분해되어...

가자미식해는 생선을 발효시킨 동해안 향토음식이다. 도다리는 봄에 쫄깃하고 고소한 맛으로 유명하며, 가자미목의 바닷물고기로, 눈이 한쪽으로 몰린 특징이 있다. 넙치와...

생선의 대명사 꽁치가 겨울 별미로 주목받고 있다. 값싸고 맛있는 꽁치는 영양소가 풍부하고, 구이와 통조림 등 다양하게 즐길 수 있다. 꽁치는 또한 별미인 과메기의 주재...