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‘매운맛’ 관련 기사가 총 36건이 검색되었습니다.
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매운 고추 먹고 땀 흘리는 이유?
과학동아 | 2008년 01호1997년 캅사이신 수용체 TRPV1이 발견되며, 매운맛과 열, 통증을 감지하는 것으로 밝혀졌다. 이에 따라 매운 고추 먹을 때 땀이 나고, 박하사탕의 시원함을 느끼는 현상이 ...
[지식] 매운맛 커리를 만드는 황금비 0.4초, 50도, 5:4:9
수학동아 | 2016년 06호미국 프로농구 선수 스테판 커리의 슛 기술이 분석됐다. 커리는 평균 0.4초 만에 슛을 쏘고, 발사각은 50~55도다. 이로 인해 골대로 들어가는 성공률이 19% 높아진다고 한...
[Culture] 매, 매, 매운맛을 주세요
과학동아 | 2018년 04호평소 매운맛을 좋아하는 기자가 엽기적으로 매운 떡볶이 4단계 도전 후 매운맛의 과학을 분석했다. 매운맛은 고추, 마늘 등의 식물의 매운맛이 포식자 방어물질로, 혀의 수...
[과학뉴스] 고추냉이(와사비)
과학동아 | 2016년 11호일본의 일식집에서 과도한 고추냉이로 '와사비 테러' 논란이 일었다. 고춧가루의 캡사이신과 달리 고추냉이의 매운맛은 알릴 이소티오시아네이트가 원인이다. 고추냉이는 ...
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