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두리안 향에 대해 독일 과학자들은 과일향+양파향이라 규정하며, 특정 성분 결핍 시 감각적 차이를 못 느끼는 것을 발견했다. 또한 식품의 향은 소비자 선호에 큰 영향을 ...

동남아의 희귀 과일 두리안과 잭푸르트는 외형과 냄새에는 반전 매력을 지녔으며, 실제 맛은 상상 이상으로 달콤하다. 이들의 껍질에는 보로노이 다이어그램을 발견할 수 ...

싱가포르 과일시장에서 발견한 독특한 맛의 열대과일과 동물의 특이한 집들을 소개하는 책들을 다룬 기사. 악취가 나면서도 달콤한 두리안부터 모양이 예술적인 별과일, 몬...

과학자들은 과일의 섬유소와 항산화물질이 건강에 좋다는 점에 착안하여 씨 없는 수박, 무더운 두리안, 속이 붉은 사과 등 기존 과일보다 먹기 편하고 영양가가 높은 새로...