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‘단맛’ 관련 기사가 총 55건이 검색되었습니다.
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[Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도
과학동아 | 2015년 05호혀 지도는 혀의 어느 부분이 맛을 감지하는지 나타내는데, 과거 혀 끝에서 단맛, 양쪽에서 짠맛 등으로 표시됐으나 현재는 혀의 모든 부위에서 모든 맛을 느낄 수 있음을 ...
온 몸이 느끼는 맛 이야기 1. 혀에서 느끼는 5가지 맛
과학동아 | 2016년 08호맛은 영양과 이온 성분을 식별하고 독성을 회피하도록 진화했다. 단맛 물질이 수용체와의 결합이 약해 당 섭취를 증가시킨다.
호박고구마 VS 밤고구마
어린이과학동아 | 2013년 13호호박고구마와 밤고구마는 모두 고구마 품종으로, 호박고구마는 단맛이 강하고 수분이 많아 열량이 낮으며 담주황색을 띤다. 반면 밤고구마는 전분이 많고 단단하여 바사삭...
[Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?
과학동아 | 2017년 06호질소 커피는 질소를 주입해 만든 새로운 종류의 커피로, 맥주와 유사한 거품과 맥주처럼 부드러운 목 넘김을 제공한다. 이 감각적인 경험은 많은 이들에게 인기를 끌고 있...
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