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‘가래떡’ 관련 기사가 총 6건이 검색되었습니다.
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떡 속의 쫄깃쫄깃한 과학
어린이과학동아 | 2008년 03호설날엔 가래떡을 길게 오래 살라는 뜻으로 먹고, 찹쌀의 아밀로펙틴 때문에 떡은 쫄깃하다. 조청으로 단맛을 내고, 떡은 냉동 보관하면 노화를 방지해 말랑하게 유지된다.
[수셰프 피터팍의 맛있는 수학] 떡국 한 입, 타원 한 입
수학동아 | 2019년 02호설날 떡국의 가래떡을 타원형으로 썰어 더 푸짐해보이게 하는 것은 기하학적 발상에서 비롯됐다. 옛 궁중에서는 원형으로 썰었으나, 민간에서는 타원형으로 잘라 양을 늘려...
1. 모양에 담긴 비밀
수학동아 | 2010년 02호떡국의 떡은 음식이 크게 보이게 비스듬히 썰여진 타원형이며, 이는 넓이가 더 커져 재래 방식이 되었다. 도넛의 구멍은 열 전달을 원활하게 하여 맛을 좋게 해준다. 비슷...
크리스마스와 찰떡궁합! 떡볶이의 대변신
어린이과학동아 | 2010년 24호떡볶이연구소의 여수경 연구원은 크리스마스 파티에 어울리는 떡볶이 제조법을 제공한다. 기본 재료인 가래떡 만들기부터 시작해 단호박 떡볶이 레시피를 소개하며, 토마토...
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