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미국 오하이오주립대 연구팀이 토마토 형태 결정 유전자 'SUN'을 발견했다. 토마토 모양이 길쭉하게 변하는 것은 SUN 유전자가 만드는 식물단백질(IQD12)에 의해 유도된다고 '사이언스'에 발표했다.

코넬대 류 교수팀은 토마토를 가열하면 비타민C는 줄어들지만, 심장질환 방지와 노화방지에 좋은 리코펜이 증가한다는 연구 결과를 발표했다. 가열로 심장 건강 효과가 향상되며, 가공 채소와 과일 섭취의 장점을 제시했다.

...요청으로 '긱블'이 토마토 케첩을 주스로 바꿔주는 기계를 제작했다. 기본 아이디어는 대형 주사기에 토마토케첩을 넣고, 주사기 끝의 호스를 물이 담긴 유리병에 연결, 주사기를 밀면 물속으로 케첩 덩어리가 떨어지는 방식이다. 믹서 장치로 물과 케첩을 섞어 토마토 주스로 만드는데...