영국 연구소 실험 결과, 통조림 익힌 콩 섭취가 콜레스테롤 수치 감소에 효과적이라 확인됐다. 돼지와 대학생 대상 실험으로 콜레스테롤 수치가 각각 1/3, 10~12% 줄어든 것을 확인하였으며, 콩 대신 스파게티를 섭취하면 수치가 다시 상승함을 알아냈다.

런던대 연구팀은 콩과 땅콩 섭취가 암 예방에 도움이 된다고 발표했다. 콩에서 추출한 IP5 성분이 쥐의 혈관 생성을 줄이고 난소암 세포의 크기를 감소시켰다. 콩 섭취는 효과적이며 부작용이 적은 암 예방법으로 기대된다.

유전자변형 콩과 옥수수의 유전자변형 식품 표시제가 내년부터 실시됩니다. 이는 소비자의 알 권리 보장과 선택권 확대를 위함이나, 미국산 유전자변형 콩이 토틸라의 원료로 섞인 사건 등 안전성과 실효성에 대한 논란이 있습니다.