UC샌프란시스코 카지무라 교수팀이 베이지색 지방에서 새로운 칼로리 연소 메커니즘을 발견해 ‘네이처 메디슨’에 발표했다. 연구에 따르면, ‘SERCA2b’와 ‘리아노딘수용체-2’ 단백질이 낮은 온도에서 당을 사용해 열을 생성한다고 한다.

...에너지를 사용하며, 음식으로 에너지를 얻는다. 음식 속 에너지 양을 칼로리라 하고, 단위는 kcal이다. 아스파탐은 설탕보다 훨씬 적은 양으로 단맛을 내 제로 칼로리 식품에 사용되지만, 과다 섭취 시 건강에 해로울 수 있다. 다양한 맛을 골고루 섭취하는 것이 중요하다.

제로슈거 제품은 흡수되지 않거나 최소량만 흡수되어 칼로리가 낮은 대체 감미료를 사용합니다. 설탕이 아닌 감미료는 장에서 다른 신경 전달 물질을 방출하며, 연구 결과 설탕을 더 선호하는 것으로 나타났습니다.