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코넬대 류 교수팀은 토마토를 가열하면 비타민C는 줄어들지만, 심장질환 방지와 노화방지에 좋은 리코펜이 증가한다는 연구 결과를 발표했다. 가열로 심장 건강 효과가 향상되며, 가공 채소와 과일 섭취의 장점을 제시했다.

심장병은 조급함과 분노 같은 A형 행동양식과 관련이 깊으며, 이러한 성격은 중간소득계층에서 특히 많이 발견된다. 숨겨진 적대감이 테스토스테론 수치를 높여 심장 질환의 위험을 증가시키는 것으로 나타났으며, 감정을 긍정적으로 표현하고 해소하는 것이 중요하다.

인체 대부분은 좌우대칭이지만, 심장 등 내장기관은 비대칭으로 진화했다. 비대칭은 생존에 유리한 구조 형성과 효율적 기능 수행을 위함이다. 또한, 심장의 왼쪽 위치는 다이네인이라는 유전자와 섬모의 회전에 의해 결정된다.