바이오센서 기술은 불량식품 검출, 유통기한 감시, 원격진료, 인공감각기관 등에 활용될 전망이다. 이는 정보통신과 생물공학의 결합으로 신선도 모니터링, 의료진단, 환경 감시 등 다양한 분야에 기여하며, 생체 기능성막에 고정된 물질이 화학반응을 일으켜 전기신호로 변환하는 원리로...

일본에서 열 대신 압력을 이용한 하이테크 식품이 개발되어, 단백질은 변화시키지만 비타민이나 색소는 보존되어 신선도를 유지할 수 있는 새로운 가공법이 주목받고 있다. 이 방법은 살균, 생선의 신선도 증진, 햇쌀화 등 다양한 분야에 활용될 수 있다.

GIST 고등광기술연구소는 식품 신선도 유지를 위한 레이저 미세가공 포장지 개발, 고출력 레이저 기술 등을 통해 생활에 도움이 되는 다양한 연구를 하고 있다.