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일본에서 개발 중인 초고압 식품가공 기술은 열을 가하지 않고 식품의 단백질 구조를 변성시켜 영양소 파괴를 최소화하면서 신선함을 유지한다. 이 기술은 식품산업에서 영양소 보전과 맛을 유지하는 새로운 방법으로 기대를 모으고 있다.

일본에서 열 대신 압력을 이용한 하이테크 식품이 개발되어, 단백질은 변화시키지만 비타민이나 색소는 보존되어 신선도를 유지할 수 있는 새로운 가공법이 주목받고 있다. 이 방법은 살균, 생선의 신선도 증진, 햇쌀화 등 다양한 분야에 활용될 수 있다.

어른 5명 중 4명은 치주병을 앓고 있으며, 이는 턱뼈 일부가 녹아 이가 흔들리는 질병이다. 초기엔 잇몸에서 피가 나는 치육염이고, 방치할 경우 치조골이 파괴된다. 예방으론 충분한 섬유질 섭취와 깨끗한 칫솔질, 담배를 피하지 않는 것이 좋다.