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식이요법은 하루 열량을 500kcal 줄여 체중 조절하고 영양소는 고루 섭취하는 것이다. 일주일에 500g 체중 감량이 바람직하며, 비만은 과도한 지방 축적으로, 체질량지수로 판단한다. 반면, 극단적인 식이요법은 요요현상 등 부작용을 일으킬 수 있어 유의해야 한다.

1460년에 편찬된 조선시대 최초의 식이요법서 '식료찬요'가 발굴되어 번역 출간됐다. 전순의가 저술하고 가난한 백성들도 일상에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 다양한 병증을 치료할 수 있는 내용을 담고 있다.

장기간 지구력이 요구되는 마라톤 등의 운동에는 글리코겐 저장이 중요하며, 이를 위한 카보로딩 식이요법이 유효하다. 식이요법은 탄수화물을 기반으로 하며, 운동 전후의 영양 섭취도 중요하다. 고갈단계 없이도 효과적인 카보로딩 방법이 제시되었으나, 비만인 등 일부에게는 주의가