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피지의 사탕수수 재배와 제당산업은 관광만큼 중요하다. 1874년부터 1970년까지 영국 식민지였던 피지는 인도에서 이주한 노동자들을 통해 사탕수수 재배를 시작했다. 사탕수수는 7~8년마다 심고 매년 수확하는 작물로, 처리에서도 부산물이 없는 친환경적 자원이다. 하지만...

16~18세기 카리브해의 사탕수수 농장에서 생산된 설탕은 당시 유럽에서 부의 상징이었다. 이제 과학의 발전으로 설탕산업에 혁명이 일어나고 있으며, 새로운 유형의 당이 설탕을 대체할 전망이다.

...글루탐산에서 나오며, 단백질은 이 성분으로 인해 맛있다. 발효나 추출을 통해 육수의 글루탐산(MSG)을 높인다. MSG 조미료는 천연재료에 있는 MSG와 동일하나 잘못된 인식이 있다. 채소, 해산물, 버섯, 생선, 콩, 사탕수수 등은 각각의 방식으로 감칠맛을 제공한다.