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블루베리는 진달래과에 속하는 식물로, 최근 건강식품으로 인기가 높다. 낮은 칼로리에 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며 특히 안토시아닌이 많아 항산화 작용이 뛰어나다고 알려져 있다. 국내에서도 재배가 시작되었으나 아직 가격이 높은 편이다.

블루베리는 연두색에서 시작해 푸른색으로 익으며, 가을에는 잎이 빨갛게 단풍 듭니다. 안토시아닌이 풍부해 건강에 좋으며, 열매와 잎 모두 활용 가능합니다.

보랏빛 블루베리의 매력적인 색은 안토시아닌 색소에 의한 것이며, 이 성분이 항산화 효능으로 활성 산소를 줄여주어 건강에 좋다. 블루베리는 케이크, 잼, 시리얼 등 다양한 식품에 사용된다.