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...있는 글루텐이 함유된 곡물로, 글루텐은 글리아딘과 글루테닌 단백질 복합체다. 글루텐은 면의 식감을 결정하며, 밀가루의 종류에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 셀리악병은 글루텐 섭취로 인해 발생하는 질환으로, 이를 피하기 위해 글루텐 없는 식단이 필요하다.

밀가루 속 글루텐은 음식의 식감을 결정짓는 단백질로, 글루텐 함량이 다른 밀가루는 각기 다른 요리에 사용됩니다. 핵융합은 별에서 에너지를 생산하는 반응으로, 인공 핵융합을 통한 깨끗한 에너지원 확보를 위한 연구가 진행 중입니다.

밀가루의 글루텐은 셀리악병을 유발할 수 있으며, 글루텐 프리 식단으로는 영양소 불균형 문제가 발생한다. 따라서 비타민이나 미네랄 보충이 필요한 것으로 이탈리아 연구팀이 밝혔다.