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서독의 막스-플랑크 연구소가 전통 육종기술과 유전공학을 결합해 감자의 병 저항력 강화 및 수확량 향상 연구를 진행한다. 감자의 생화학적 방어 기전, 저항 유전자, 그리고 유전자 조작을 통해 질병에 대한 저항력을 가진 품종을 개발하는 데 필요한 시간을 기존 7년에서 1년으로

한국과학기술원 유전공학센터 정혁 유장렬 박사팀이 감자의 줄기를 조직배양해 콩알만한 크기의 인공씨감자를 개발, 경제성 및 위생성이 높고 연중 생산 가능하나, 아직 검정시험과 밀식 문제에 대한 연구가 필요하다고 한다.

빨대 끝을 막고 감자를 찌르면 내부 공기 압축으로 단단해져 뚫린다. 감자에 든 카탈라아제는 과산화수소를 물과 산소로 분해하는 효소로, 상처 소독 시 거품이 이 때문에 생긴다. 카탈라아제는 생체 내 유해 과산화물 분해하며, 생체 조직을 보호한다.