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4만 여 개의 과학 기사 중
‘효시’ 관련 기사가 총 14건이 검색되었습니다.
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빵 반죽·발효·굽기의 3박자
과학동아 | 1997년 02호빵은 곡식가루에 이스트를 넣고 발효시켜 구워진 음식으로, 기원은 이집트로 거슬러 올라간다. 빵의 맛은 재료의 질, 이스트, 설탕, 소금의 사용과 반죽, 발효, 굽기 과정...
봄철 생선의 대표 도다리
과학동아 | 2009년 03호가자미식해는 생선을 발효시킨 동해안 향토음식이다. 도다리는 봄에 쫄깃하고 고소한 맛으로 유명하며, 가자미목의 바닷물고기로, 눈이 한쪽으로 몰린 특징이 있다. 넙치와...
유산균 시장의 아우토반 쎌바이오텍
과학동아 | 2001년 02호쎌바이오텍은 유산균 원말 및 가공제품을 판매하는 기업으로, 한국인 고유 유산균 배양과 단백질 코팅법 개발의 원천기술을 바탕으로 성장했다. 이 회사는 한국 유산균 시...
효시(嚆矢)와 제논의 역설
과학동아 | 2009년 05호효시는 사물이나 사건의 시작을 의미하는데, 이는 전쟁을 시작할 때 사용된 우는 화살에서 유래했다. 제논의 역설은 운동의 모순을 드러내며 무한개념을 발전시켜 수학에 ...
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