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4만 여 개의 과학 기사 중
‘밀가루’ 관련 기사가 총 30건이 검색되었습니다.
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[출동! 섭섭박사] 밀가루 반죽에서 전구가 반짝! 전도성 반죽 만들기
어린이과학동아 | 2016년 09호전기는 전자의 움직임으로 생기며 전위차와 전류로 작동합니다. 전자는 금속 등의 전도성 물질을 통해 흐르고, 소금물처럼 이온을 포함한 전해질도 전기를 전달할 수 있습...
빵이 부푸는 원리를 이해하라!
어린이과학동아 | 2019년 17호빵을 부푸는 데에는 발효 과정이 필수적이다. 효모는 빵 반죽의 당을 분해해 이산화탄소와 알코올을 생성, 이후 반죽을 부풀리고 빵의 향을 내준다. 벨기에의 퓨라토스 사...
면발의 힘 글루텐
과학동아 | 2009년 09호밀은 다양한 식품을 만들 수 있는 글루텐이 함유된 곡물로, 글루텐은 글리아딘과 글루테닌 단백질 복합체다. 글루텐은 면의 식감을 결정하며, 밀가루의 종류에 따라 강력분...촉촉하면 도체, 마르면 절연체
과학동아 | 2012년 10호도체는 자유전자가 많이 전류가 잘 흐르지만, 절연체는 그렇지 않다. 액체 중 전해질은 전류가 잘 흐르고, 특정 조건에서 도체성을 보이는 컬러점토는 촉촉할 때 전류가 흐...
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