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4만 여 개의 과학 기사 중
‘방구석’ 관련 기사가 총 14건이 검색되었습니다.
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[방구석 과학] 끓일수록 깊은 맛이? 가마솥 감바스
과학동아 | 2020년 05호가마솥과 프라이팬에서 감바스를 만들었을 때 맛과 조리 과정에서의 차이를 분석한 기사. 가마솥으로 조리한 감바스는 프라이팬으로 만든 감바스보다 깊은 맛이 나왔고, 이는 가마솥이 주철로 만들어졌기 때문에 열 전도성이 알루미늄 프라이팬보다 낮아 뜨거워지는 속도가 천천히 올라가기
[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?
과학동아 | 2020년 05호달고나 커피의 주요 성분인 커피 크림은 친수성과 소수성 아미노산의 비율에 따라 다르게 만들어진다. 빠르게 저으면 일시적으로 단백질의 꼬여있는 구조가 풀리면서 친수성 아미노산은 물과 결합하고 소수성 아미노산은 공기와 결합해 원활한 크림 형성이 가능하다. 따라서 단백질 함량이
방구석 무인도 체험
| 2021년 03호본 과학기사는 일종의 체험학습으로, 방구석에서 무인도 상황을 체험해보는 것에 초점이 맞춰져 있다. 삼총사 캐릭터들이 수학적 지식을 토대로 나무를 이용해 오두막을 지으며, 또한 모스 부호로 구조 신호를 보내는 등의 활동을 경험해보는 내용이 그림여있다.
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