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‘고지방 저탄수화물’ 다이어트가 유행하며 탄수화물 대신 지방 섭취를 늘려 체중 감량을 추구하지만, 섭취한 지방도 체내에서 중성지방으로 저장되며 과다 섭취 시 혈중 케톤체 증가, 고지혈증과 고혈압 등 건강 문제를 유발할 수 있어 균형 잡힌 식사가 필요함을 지적합니다.

트레이시 베일 박사 연구에 따르면, 고지방 식단에서 일반 식단으로 바꾸면 쥐에서 스트레스 관련 물질이 증가한다고 한다. 이는 고지방 음식 감소가 사람의 스트레스 증가에 영향을 줄 수 있음을 시사한다.

연구에 따르면, 고지방 사료를 먹은 쥐는 일반 사료를 먹은 쥐에 비해 학습과 기억 능력이 떨어지는 것으로 나타났다. 특히, 트랜스 지방의 해악을 강조하며, 자연식을 권장한다.