‘고지방 저탄수화물’ 다이어트가 유행하며 탄수화물 대신 지방 섭취를 늘려 체중 감량을 추구하지만, 섭취한 지방도 체내에서 중성지방으로 저장되며 과다 섭취 시 혈중 케톤체 증가, 고지혈증과 고혈압 등 건강 문제를 유발할 수 있어 균형 잡힌 식사가 필요함을 지적합니다.

트레이시 베일 박사 연구에 따르면, 고지방 식단에서 일반 식단으로 바꾸면 쥐에서 스트레스 관련 물질이 증가한다고 한다. 이는 고지방 음식 감소가 사람의 스트레스 증가에 영향을 줄 수 있음을 시사한다.

네덜란드 연구팀이 저지방·저열량 식단이 쥐의 뇌에서 미세아교세포의 염증 활성을 줄여 노화를 억제한다는 연구 결과를 발표했다. 고지방 식단 대비 저지방·열량 제한 식단을 섭취하면 뇌 염증이 감소한다는 사실을 확인했다.