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잡지 기사(5)

Part 1. 찰떡궁합 음식 찾는 푸드페어링
수학동아 | 2018년 04호
매스토랑은 요리사, 수학자, 과학자가 참여해 푸드페어링을 통한 요리를 제공합니다. 향미를 기반으로 재료 궁합을 찾는 푸드페어링은 기존의 음식 조합뿐만 아니라 새로운...
세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드
과학동아 | 2013년 02호
커피의 원산지인 에티오피아에서 시작된 커피는 아라비아를 거쳐 세계로 퍼졌으며, 아라비카, 로부스타 등 다양한 품종으로 발전했다. 유럽의 식민지 확장은 커피벨트 지역...
② 인체에 어떻게 영향미치나
과학동아 | 1998년 07호
호르몬은 성장, 생식, 행동 등에 영향을 미치며, 인간에게는 약 100여 종이 있다. 환경호르몬은 천연호르몬 수용체에 결합하며, 정상 작동을 방해하거나 과도한 활동을 유...
식물이 만든 독극물이라고요? 하지만 지금은 제 점심이죠
과학동아 | 2021년 02호
우리가 즐겨 먹는 음식이 식물이 자생을 위해 진화한 방어메커니즘일 가능성을 조명한 연구결과가 있다. 이를테면 민트의 마취제인 멘톨은 실제로는 천적을 쫓는 방어 수단...
<얼룩말> 하니가 옛집으로 돌아온 이유는?
어린이과학동아 | 2020년 19호
동물원의 얼룩말 하니가 새롭게 만들어진 울타리에서 도망치는 사건이 발생했다. 하니는 예전에 함께 사는 동백이와 향미가 있는 얼룩말사를 찾아갔다. 하니가 새로운 공간...